Wil jij graag gezond en gevarieerd eten, maar koop je graag alles in de supermarkt?
Gezonde, onbewerkte voeding uit de supermarkt bestaat vooral uit producten die weinig tot geen bewerking hebben ondergaan. Hier zijn enkele voorbeelden, onderverdeeld per categorie:
Groente en fruit
Groenten: Broccoli, bloemkool, spinazie, courgette, wortelen, paprika, tomaten, komkommer, boerenkool.
Fruit: Appels, peren, bananen, sinaasappels, druiven, bessen, kiwi’s, mango’s.
Granen en zaden
Volkoren producten: Havermout, volkoren rijst, quinoa, bulgur, spelt.
Zaden: Lijnzaad, chiazaad, zonnebloempitten, pompoenpitten.
Noten en peulvruchten
Onbewerkte noten: Amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten (ongezouten en ongebrand).
Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen.
Eiwitrijke voeding
Eieren: Vrije-uitloop of biologische eieren.
Vlees en vis: Kipfilet, kalkoenfilet, mager rundvlees, zalm, makreel, kabeljauw (zonder toevoegingen).
Zuivel: Natuurlijke yoghurt, kwark, melk (bij voorkeur zonder toegevoegde suiker).
Gezonde vetten
Avocado’s.
Extra vierge olijfolie.
Kokosolie (onbewerkt).
Kruiden en specerijen
Verse kruiden: Basilicum, peterselie, koriander, munt, tijm, rozemarijn.
Specerijen: Kurkuma, kaneel, peper, paprikapoeder.
Afwegen of biologisch niet beter is.
De "Dirty Dozen" is een lijst van groente en fruit die vaak de hoogste concentratie van pesticiden bevatten. Deze lijst wordt jaarlijks opgesteld door de Amerikaanse organisatie Environmental Working Group (EWG) op basis van analyses van het gebruik van bestrijdingsmiddelen in de landbouw.
De Dirty Dozen van 2024:
1. Aardbeien
2. Spinazie
3. Boerenkool, koolblad, mosterdblad
4. Nectarines
5. Appels
6. Druiven
7. Paprika’s en chilipepers
8. Kersen
9. Perziken
10. Peren
11. Selderij
12. Tomaten
Waarom worden zijn deze producten de 'dirty dozen'?
Hoge blootstelling aan pesticiden: Deze gewassen worden intensief besproeid met pesticiden om plagen te bestrijden en een hoge opbrengst te garanderen.
Kwetsbare schil: Veel van deze soorten hebben een dunne schil of zijn volledig eetbaar (zoals spinazie), waardoor pesticiden moeilijk te verwijderen zijn, zelfs na wassen.
Gezondheidsrisico's: Langdurige blootstelling aan pesticiden kan schadelijk zijn voor de gezondheid, vooral bij kinderen en zwangere vrouwen, en kan bijdragen aan problemen zoals hormonale verstoringen of neurologische schade.
Hoe kun je dit vermijden?
1. Biologisch kopen: Biologische producten worden geteeld zonder synthetische pesticiden en zijn een goed alternatief.
2. Grondig wassen: Hoewel wassen niet alle pesticiden verwijdert, helpt het wel om residuen te verminderen.
3. Schillen: Voor sommige producten kan het verwijderen van de schil de blootstelling verminderen, hoewel dit ook voedingsstoffen kan weghalen.
Naast de Dirty Dozen is er ook de "Clean Fifteen", een lijst met producten die juist weinig pesticiden bevatten.
Overige tips
Lees etiketten: Kies producten met zo min mogelijk ingrediënten.
Vermijd: Kant-en-klare maaltijden, producten met toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen.
Ga voor vers: Kies bij voorkeur vers boven ingeblikt of ingevroren.
Met deze lijst en tips kun je een gevarieerd, voedzaam en onbewerkt voedingspatroon samenstellen.
Reactie plaatsen
Reacties